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rfd75.com: 天津石化:郭大厨转型记

2018年10月22日 11:34:09 来源: 天津石化

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  最近,天津石化行政事务中心后勤业务板块调来一位新人,他的名字叫郭佳彬,人称“郭大厨”,专门负责公司食堂菜品提升及服务管理工作。最早,他是一名厨师,通过苦干实干成为了公司天华宾馆的后厨经理,多年练就一身好厨艺,有丰富的餐饮管理经验。

  郭大厨到任后的第一天,中心领导找他安排的第一项任务就是提升公司的菜品质量,机关食堂成为他工作的第一站。他说:“食堂提升菜品的空间还很大,我不能辜负领导对我的信任。”

  不爱表达的郭大厨,就这样默默地开始实行了他心目中的计划,但这个计划行政事务中心的领导只给了他两个月的时间,两个月后必须见到成效。

  第一个月,郭大厨开始适应新工作,并利用2周时间把公司9个食堂转了个遍,也尝了个遍。有人觉得他很有口福,但就在这时郭大厨“消失”了,各单位食堂再也难寻他的身影。原来,郭大厨爱思考、善总结,他用近一个月的时间写了近两个蒸笼厚的工作笔记,就连他的主管领导也觉得很奇怪,“这样坐在办公室怎么能完成领导交办的任务?”

  为了尽快掌握食堂菜品问题,帮助郭大厨完善工作方案,行政事务中心联合公司工会邀请职工代表召开了机关食堂菜品及服务质量座谈会,收集了很多有指导性的意见。

  第二个月,郭大厨好似突然练就了“武林神功”,作为试点的机关食堂陆续推出了毛血旺、红烧排骨、红烧带鱼、糯米丸子、烧茄子、海鲜鸡蛋羹、妙手三丝等20多道新菜,口味也是大大提升,很多提意见的职工也都悄悄打听这菜品变化背后的缘由。“没有什么秘籍,只不过是我爱琢磨罢了。”郭大厨略带兴奋而又平淡地说。

  菜品质量搞上去了,新的调查问卷活动开始了,为了进一步提升菜品质量,连续2周午餐时间组织问卷调查,好评及意见纷纷提了出来。郭大厨又忙开了,带鱼每月上旬安排1次,牛肉每月下旬安排1次,扣肉每隔一周安排1次;周二、周四增加水饺,周一、周五推出捞面……这些受到好评的菜品,已经成了职工经常吃到的美味佳肴。

  如今,在食堂餐厅,每天都有一个个子不高的人充满热情地在跟食堂厨师进行着交流,他就是郭大厨,他计划着在今年工作中取得更好的成绩。(随劲松)

[责任编辑: 李培 ]
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